khantoke

BONJOUR TOUT LE MONDE !
Le groupe " Hexagone "
On vous présente " Le Khantoke "

โครงงาน “ ขันโตก ”

รายวิชา ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการท่องเที่ยว

สมาชิกในกลุ่ม

นาย จตุพล รอบรู้ หัวหน้ากลุ่ม

นาย นิธิพงษ์ มูลตุ้ย รองหัวหน้ากลุ่ม

นางสาว สุธิดา พันธ์เลิศระพี เลขานุการ

นางสาว เบญจมินทร์ หงษ์บิน สมาชิกกลุ่ม

นาย วทัญญู เปรมมณี สมาชิกกลุ่ม

นาย พีชัยยุทธ แสงแก้ว สมาชิกกลุ่ม

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/8

ที่ปรึกษาโครงงาน

อาจารย์ปาริชาติ สุทธิเวทย์

Monsieur Christophe FAURY

Monsieur Jean DELAIVE

Monsieur Emanuel DZOU

Monsieur Vincent ROBERT

โรงเรียนนวมินทราชูทิศ พายัพ

ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2555

หลักการและเหตุผล

ขันโตกเป็นวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทยสมัยก่อนที่สืบทอดมาจนถึง ปัจจุบัน เป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น การรับประทานขันโตกเราจะสังเกตได้ว่าหากเรารับประทานกันแบบปกติ เช่นกับครอบครัวกับญาติพี่น้องเราก็จะมีอาหารมีสำรับไม่ค่อยมากอาจจะมีเช่น น้ำพริกผักนึ่ง แคบหมู เป็นต้น แต่หากเราจะจัดขันโตกเพื่อต้อนรับแขกจากที่อื่นเราก็จะมีวิธีการจัดให้ดูสม เกียรติสมฐานะโดยจะมีอุปกรณ์ในการรับประทานขันโตกเช่น มีคนโท กระติ้บข้าวเล็กๆ รวมทั้งอาหารคาวอาหารหวานมากมาย ทั้งนี้ทางกลุ่มเราจึงมีความคิดเห็นตรงกันว่าอยากจะศึกษาวิธีการจัดขันโตก ว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้างและต้องการจะศึกษาเกี่ยวกับวัฒนธรรมการรับประทาน ขันโตกของคนในอดีตและปัจจุบันด้วยว่าเป็นอย่างไร เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในการศึกษาและใช้ในชีวิตประจำวันต่อไป

วัตถุประสงค์

1. เพื่อศึกษาความเป็นมาของประเพณีขันโตกจากอดีตถึงปัจจุบัน

2. เพื่อเปรียบเทียบประเพณีขันโตกจากอดีตกับปัจจุบันว่ามีความแตกต่างกัน
อย่างไร

3. เพื่อเผยแพร่ประเพณีขันโตกแก่ชาวไทยและชาวต่างชาติที่สนใจ

4. เพื่อส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่หันมารับประทานอาหารพื้นเมืองกันมากขึ้น

5. เพื่อศึกษาลักษณะขันโตกในโอกาสต่างๆ

6. เพื่อรักษาประเพณีขันโตกเอาไว้ให้คนรุ่นต่อๆไป
7. เพื่อฝึกใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสาร

ขั้นตอนการดำเนินงานขั้นเตรียมงาน

- สมาชิกในกลุ่มเสนอความคิดเห็น และเลือกหัวข้อโครงงานที่จะทำ
- มอบหมายงานให้แก่สมาชิกภายในกลุ่ม

- รวบรวบและสำรวจข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับโครงงาน

- กำหนดวันเพื่อนัดหมายกันไปศึกษาแหล่งเรียนรู้ และหาข้อมูล

ขั้นปฏิบัติงาน

- หาข้อมูลที่เกี่ยวข้องทางอินเตอร์เน็ต หนังสือ และสื่อต่างๆ

- รวบรวมข้อมูล เนื้อหาโครงงานเบื้องต้นที่สมาชิกภายในกลุ่ม
สืบค้น

- รายงานความก้าวหน้าของโครงงานให้คุณครูปาริชาติตรวจสอบ
และแก้ไข

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ทางกลุ่มของเราคิดว่าเมื่อเราได้จัดทำโครงงานเรื่องขันโตกเรียบร้อยแล้วจะทำ ให้ผู้คนชาวไทยและชาวต่างชาติได้รู้จักความเป็นมาของขันโตกในอดีตและ ปัจจุบันมากขึ้น รวมถึงทราบความแตกต่างของประเพณีขันโตกจากข้อมูลและสถานที่จริง ทราบส่วนประกอบของขันโตกว่ามีอาหารอะไรเป็นส่วนประกอบบ้างและได้ทราบถึงวิธี การรับประทานขันโตกของคนในสมัยก่อนและปัจจุบันมากขึ้นเพื่อเป็นประโยชน์แก่ ผู้ที่มาศึกษาและอนุรักษ์สืบให้ต่อไป

ปัญหาในการทำงาน

- แหล่งศึกษาข้อมูลปิดทำการทำให้เสียเวลา
- สมาชิกภายในกลุ่มไม่สนใจงานเท่าที่ควร
- เมื่อหัวหน้ากลุ่มมอบหมายงานแล้วไม่เสร็จตามเวลาที่กำหนดไว้
- สรุปข้อมูลยากเพราะเนื้อหาค่อนข้างหายาก

แนวทางแก้ไข

- ควรตรวจสอบสถานที่ก่อนไปศึกษาข้อมูลว่าเปิดทำการหรือไม่
- สมาชิกในกลุ่มทุกคนควรตระหนักต่อหน้าที่ของตัวเองให้มากกว่านี้
- ควรรีบทำงานให้เสร็จตรงตามเวลาเพราะงานจะได้ออกมาตรงกับ
จุดประสงค์ที่เราตั้งไว้
- พยายามหาข้อมูลที่ครอบคลุมเพื่อได้ข้อมูลที่แท้จริง

แหล่งเรียนรู้

www.cmocity.com

หอศิลปวัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่ ตั้งอยู่ : ถนนพระปกเกล้า ต.ศรีภูมิ (ใกล้กับวัดพระสิงห์) อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่ 50200
วันเวลาเปิดทำการ 08.30-17.00 น. วันอังคาร-อาทิตย์ ไม่เว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ปิดทำการวันจันทร์ ค่าเข้าชม 20 บาท นักเรียนนักศึกษา 10 บาทรายละเอียดติดต่อโทร. 0 5321 7793, 0 5321 9833 โทรสาร 0 5321 9833

http://khantoke.com

คุ้มขันโตก เชียงใหม่ ตั้งอยู่ : 139 หมู่ 4 ต.หนองป่าครั่ง อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50000
รายละเอียดติดต่อโทร 053-277849, 053-277845, 053-277846, แฟกซ์ 053-277851
เปิดบริการ , 18.30 - 21.00 น. การแสดงเริ่ม , 19.45 น.

http://www.nlt.go.th/cm/

หอสมุดแห่งชาติรัชมังคลาภิเษก เชียงใหม่ : ถนนบุญเรืองฤทธิ์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200
เปิดบริการ : โทรศัพท์ 053 278-3223, 053 808-550 โทรสาร 053 808-550
เวลาเปิด-ปิดทำการ/บริการ :: 9.00-17.00 น. วันอังคาร-เสาร์ หยุดวันอาทิตย์-วันจันทร์ และวันนักขัตฤกษ์